Требования

опыт работы поваром не менее 2-х лет. Знание национальной, европейской кухни. Знание домашней кухни. Коммуникабельность. Аккуратность. Трудолюбие. Порядочность. Ответственность.

Обязанности

1. Изучать справочники по кулинарии, иные источники информации с целью формирования собственных информационных баз по технологии приготовления блюд и качеству обслуживания клиентов. 2. Изучать требования клиентов к обслуживанию и качеству блюд и продуктов, осуществляет анализ маркетинговых исследований спроса услуги ресторана. 3. Устанавливать контакты с другими ресторанами с целью изучения «ноу хау» в приготовлении блюд и обслуживании клиентов, определения позиций меню, пользующихся наибольшим спросом у клиентов. 4. Разрабатывать предложения по улучшению качества обслуживания с учетом индивидуальных и специальных требований клиентов (диета, медицинские показания, пр.). 5. Осуществлять поиск наиболее выгодных по оплате, срокам и качеству обслуживания поставщиков и партнеров. 6. Разрабатывать рецепты блюд и технологию их приготовления, готовит инструктивные материалы и проводит инструктаж поваров и официантов. 7. Организовывать составление соответствующей документации (проектов договоров, отчетов, и т.д.) и контроль за правильностью их оформления. 8. Составлять заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечивает их своевременное приобретение и получение с баз и со складов, контролирует ассортимент, количество и сроки их поступления и реализации. 9. На основе изучения спроса потребителей составлять меню и обеспечивать разнообразие ассортимента блюд и кулинарных изделий. 10. Осуществлять постоянный контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены.

Опубликовал: Григорий

Город: Ташкент

Телефон: 150-42-30

Эл. почта: [E-mail]